餐菜名的英譯方法是靈活多變的。至于我們在翻譯中最終采用哪種方法，則可根據各人的習慣和具體情況確定。同時，有些譯法也不是正式或固定譯法，因為在口譯或筆譯時往往因人而異、因語境而異，常常會有不同的英譯。

隨著全球化程序的加快和我國對外交往活動的日益增多，餐飲業也逐漸走向世界。中國飲食文化歷史悠久，博大精深，中國菜系多樣，烹飪方法眾多，各種菜式均有自己的品評標準和鮮明的民族特色。中餐菜名與主食的英譯是中國飲食文化對外宣傳工作中的重要一環。上面介紹到的幾種翻譯方法并非孤立，而是相互聯絡，可以并用。但不管采用哪種翻譯方法，都要求譯者首先必須熟悉中西飲食文化的差異，了解中餐菜名的構成及其內涵，這樣才能對中餐菜名有更加準確的翻譯，才能對中國文化的傳播和促進世界烹飪文化的交流做出應有的貢獻。

參考文獻

[1]鐘述孔.實用口譯手冊[M].北京：中國對外翻譯出版公司，1999.

[2]何川.英語導游口譯手冊[M].北京：中國青年出版社，1989.

[3]黃海翔.中餐選單英譯淺談[J].中國科技翻譯，1999，1.

[4]吳冰.漢譯英口譯教程[M].北京：外語教學與研究出版社，1995.

[5]何高大.實用英漢漢英口譯技巧[M].長沙：中南工業大學出版社，1997.

[6]馮慶華.實用翻譯教程[M].上海：上海外語教育出版社，1997.

[7]黃承球.中國菜譜英譯初探[J].廣西師范學報，1997，2.

[8]陳洪薇.漢英翻譯基礎[M].上海：上海外語教育出版社，1998.

[9]林克難.新聞宣傳英語[M].天津：南開大學出版社，1998.

[10]羅賽群.中國飲食文化菜譜的翻譯探討[J].韶關大學學報，1998，5.

[11]黃海翔.中餐選單英譯淺談[J].中國科技翻譯，1999，1：18-21.

專著參考文獻格式

專著參考文獻格式

專著是以單行本或多卷冊(在限定的期限內出齊)形式出版的印刷型或非印刷型出版物,那么，論文中專著參考文獻格式要求是怎樣的呢?

專著參考文獻格式1

專著參考文獻格式要求

1.專著著錄格式

[序號]著者.書名[M].版本(第一版不寫).出版地：出版者，出版年：起止頁碼

例:[1]孫家廣，楊長青.計算機圖形學[M].北京：清華大學出版社，1995:26-28

2.期刊著錄格式

[序號]作者.題名[J].刊名，出版年份，卷號(期號)：起止頁碼

例:[3]李旭東，宗光華，畢樹生，等.生物工程微操作機器人視覺系統的研究[J].北京航空航天大學學報，2002，28(3)：249-252

3.論文集著錄格式

[序號]作者.題名[C]//主編.論文集名.出版地：出版者，出版年:起止頁碼

例:[4]張佐光，張曉宏，仲偉虹，等.多相混雜纖維復合材料拉伸行為分析[C]//張為民.第九屆全國復合材料學術會議論文集(下冊).北京：世界圖書出版公司，1996:410-416

4.學位論文著錄格式

[序號]作者.題名[D].保存地點：保存單位，年

例:[6]金宏.導航系統的精度及容錯性能的研究[D].北京：北京航空航天大學自動控制系，1998

5.電子文獻著錄格式

[序號]作者.題名[文獻類型標志/文獻載體標志].出版地：出版者，出版年(更新或修改日期)[引用日期].獲取和訪問路徑

例:[10]楊家軍.開放式研究性教學模式的研究與實踐[EB/OL].北京:中國教育和科研計算機網,2009[2009-12-8].

說明

(1)參考文獻應是公開出版物，按在論著中出現的先后用阿拉伯數字連續排序.

(2)外國人名書寫時一律姓前、名后，姓用全稱，名可縮寫為首字母(大寫)，不加縮寫點.

(3)參考文獻中作者為3人或少于3人應全部列出，3人以上只列出前3人，后加“等”

專著參考文獻

1、于志剛：《學位論文寫作指導》，中國法制出版社2013年版。

2、凌斌：《法科學生必修課：論文寫作與資源檢索》，北京大學出版社2013年版。

3、[美]張俊東、楊親正編：《SCI論文寫作和發表》，化學工業出版社2013年版。

4、周新年編：《科學研究方法與學術論文寫作——理論、技巧、案例》，科學出版社2012年版。

5、梁慧星：《法學學位論文寫作方法》，法律出版社2012年版。

6、[英]威斯科：《研究生論文寫作技巧》，王新雙、朝霞、李季譯，東北財經大學出版社2012年版。

7、林慶彰：《學術論文寫作指引》，九州出版社2012年版。

8、李達編：《SCI論文寫作解析》，清華大學出版社2012年版。

9、陳瑞華：《法學論文寫作與資料檢索》，北京大學出版社2011年版。

10、劉瀟瀟、郭晶梅編：《法學學術論文寫作方法論》，南京大學出版社2011年版。

11、趙大良編：《科研論文寫作新解——以主編和審稿人的角度》，西安交通大學出版社2011年版。

12、鄧正來編：《中國學術規范化討論文選》，中國政法大學出版社2010年版。

13、教育部科學技術委員會學風建設委員會組編：《高等學校科學技術學術規范指南》，中國人民大學出版社2010年版。

14、劉國濤：《法學論文寫作指南》，中國法制出版社2009年版。

15、肖東發、李武編：《學位論文寫作與學術規范》，北京大學出版社2009年版。

16、[美]佩林：《學術論文寫作手冊》，董曉波譯，對外經濟貿易大學出版社2009年版。

17、馬立民、馮志明編：《法學畢業論文寫作》，南開大學出版社2008年版。

18、白建軍：《北京大學研究生學術規范與創新能力建設叢書——法律實證研究方法》，北京大學出版社2008年版。19、李炎清：《畢業論文寫作與范例》，廈門大學出版社2008年版

專著參考文獻格式2

一、中文參考文獻

中文參考文獻的類型以單字母方式標識，主要的文獻類型包括：[M]--專著,著作、[C]--會議論文、[N]-- 報紙文章、[J]--期刊文章、[D]--學位論文 、[R]--報告、[S]-- 標準、[P]--專利、[Z]--其他。

通常來說， 參考文獻按照在正文中出現的先后次序列于文后，參考文獻的序號左頂格，并用數字加方括號表示，如[1]、[2]、…，以與正文中的指示序號格式一致。不同文獻各對應一個序號;當文獻題名相同而僅頁碼不同，作為一條文獻，可將頁碼注在正文中的指示序號后，如 [5]520。每一參考文獻條目的末尾均以“.”結束。下面，對各類參考文獻的編排方式進行詳細說明。

1、期刊文章：

第一作者，第二作者，...第N作者.年份.文章名稱. 刊物名稱，卷號(期號)：起始頁~終止頁.

2、專著：

第一作者，第二作者，...第N作者.年份.書名. 出版地：出版社：起始頁~終止頁.

3、論文集中的文章：

第一作者，第二作者，...第N作者.年份.文章名稱. 見：XXX, XXX，...，(等). 主編. 書名. 出版地：出版社：起始頁~終止頁.

4、學位論文：

研究生姓名. 論文完成年份. 論文題目[博士/碩士/學士學位論文]. 導師：導師姓名. 城市：學校或研究單位.

5、報紙文章：

作者.出版年.題目[N].報紙名，年-月-日(第?版).

報紙的`文件類型[N]建議寫明。

6、網上文獻：

作者.出版年.題目[OL].(更新日期)[引用日期]。

按GB/T 7714—2005，更新日期可省，引用日期不可省!日期的格式必須是類似于：“2011-06-21”的形式。且文獻類型[OL]不可省略。

7、研究報告

作者.名[R].出版地:出版者,出版年份:起始頁碼.

8、專利

專利所有者.題名[P].國別:專利號,發布日期.

9、條例

頒布單位.條例名稱,發布日期

寫參考文獻時，經常有人會犯一些細節性錯誤，這些都是要避免的，主要包括以下幾點：

1)“參考文獻”用小4號黑體，加方括號居中，具體內容用小4號宋體;

2)不要把期刊的總期數當做卷號;

3)三位作者以上的，請列出前三位作者，后加“,等”;

4)參考文獻用自動插入尾注的形式;

5)注釋放在正文之后，參考文獻之前，內容用小5號楷體，用①、②格式序號且在正文中為上標，數量不要超過十個，采用自動插入腳注的形式;

6)參考文獻中的標識符、標點采用英文半角格式。

二、英文參考文獻

英文參考文獻與中文參考文獻的格式要求基本相同，但寫英文參考文獻要注意一點，外文作者姓名的著錄格式采用姓在前(全拼，首字母大寫)，名在后(縮寫為首字母)，中間用空格;著作類文獻題名的實詞首字母大寫，期刊文獻題名的首詞首字母大寫，期刊名稱請用全稱，勿用縮寫。具體如下：

1、單一作者著作的書籍

姓，名字首字母.(年). 書名(斜體). 出版社所在城市：出版社.

如：Sheril, R. D.(1956). The terrifying future: Contemplating 買粉絲lor television. San Diego:Halstead.

2、兩位作者以上合著的書籍

姓，名字首字母., & 姓，名字首字母.(年). 書名(斜體). 出版社所在城市：出版社.

如：Smith, J., & Peter, Q. (1992).Hairball: An intensive peek behind the surface of an enigma. Hamilton, ON:McMaster University Press.

3、文集中的文章

如：Mcdonalds, A.(1993). Practical methods for the apprehension and sustained 買粉絲ntainment ofsupernatural entities. In G. L. Yeager (Ed.), Paranormal a