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第五站：英國

雖然我們品種不多，但是 影響力大！

好吧 確實吐司已經隨著英式早餐成為全球化的食品

小時候我對面包認知就等于吐司

吐司面包 English bread

每次看到山形土司

心里總會浮現出"不動如山"這句話

切成薄片的吐司再烤一下

抹點黃油或果醬

就是一頓特別安慰人心的早餐

英國瑪芬 English muffin

生于英國卻在美國發揚光大的面包

含有的水分比較足

因此口感有一定韌性

第六站：歐洲其他面包

五個國家的面包看下來

是不是覺得歐洲逛得有點久？

我們稍微看一下其他幾種有特點的面包

就準備出發去新的大洲啦！

辮子面包 z öpf

辮子面包的來源故事比較悲傷

從前歐洲有家主去世妻子陪葬的習俗

妻子們想出了用鞭子代替真人的辦法

慢慢演變成了辮子面包

現在瑞士德國奧地利匈牙利等國都有辮子面包

馬鈴薯面包 Perunalimppu

把馬鈴薯混入黑麥為基底的面團中

面包由于豐富的食物纖維會顯得更加容易入口

有些馬鈴薯面包外表呈現出黑色

是為了增添風味涂了一層蜜糖的緣故

牛奶粥面包 Karjalan piirrakka

一種來自芬蘭的面包 名字非常寫實

真的就是黑麥無發酵面團+牛奶粥烘烤成的

既是早餐的食物 又是可以招待客人的料理

佛內爾餅 Coca de forner

在西班牙鄉村面包的面團里加了豬油或砂糖

其實是一種甜點

通常會用松子做裝飾

第七站：美洲

終于游完了歐洲的面包海洋（并沒有 還有好多沒寫）

有沒有發現自己特別想吃的品種？

這一站是美洲的面包

目測都很親民的樣子

漢堡面包 Bun

漢堡面包使用的一般是無油面團

烤過之后表面酥香內部軟綿

會帶有少許甜味

更容易體現肉類與蔬菜的味道

熱狗面包 Hot dog buns

漢堡面包的好兄弟

人民群眾的好朋友

午餐與點心都很常見的面包

也是美國飲食文化的代表

肉桂卷 Cinnamon roll

美國點心的代表！

肉桂粉被面團一圈圈卷起來烘烤而成

還會點綴滿滿的糖霜

味道十分濃郁

貝果 Bagel

本來是猶太人的星期日早餐面包

起源于十七世紀

隨著猶太人移民到美國進入了美洲大陸

貝果的面團經由沸水煮過 特別有嚼勁

可以搭配各種不同食材 是近年很受歡迎的面包

墨西哥薄餅 Tortilla

到了墨西哥 我最想問的問題是：

這難道不是春餅嗎？！

干燥的玉米粉用水揉成面團

壓成餅型之后放在涂油的鐵板上煎烤

可以卷上肉類、辣椒、蔬菜等食用

嗯，其實它是一種扁平型面包

奶酪面包球 Pao de quejio

巴西人民喜愛的餐前點心

用木薯淀粉制成

加入奶酪、雞蛋后揉成乒乓球大小

不需發酵就可以放進烤爐來烤

第八站：中東與非洲

美索不達米亞文明傳承而來的傳統扁平面包

是非洲與中東人民的主食

口袋面包 Pita

從希臘、伊朗，約旦到埃及

都有這種口袋面包的身影

雖然厚度并不一致

但都是對切后可以夾入配料的吃法

英吉拉 Injera

看起來很像餅的一種面包

原料"苔麩"產于埃塞俄比亞高原

表面充滿小氣泡

吃的時候撕下一片 包裹燉煮的配料來吃

吃不慣的人可能會覺得非常酸

第九站：亞洲

終于回到了熟悉的地界

鄰居們的面包看起來就是好吃

印度烤餅 Nann

波斯語里Nann就是面包的意思

印度北部常見的Nann是一種葉子形狀的烤餅

原料是小麥面粉

要用特制的窯進行烤制

紅豆面包

日本飲食除了本民族的傳統之外

受到過世界各國的影響

比如面包這種舶來品

就沒有發展成中式的肉包 而是更類似歐包

加入日本人民喜愛的紅豆餡之后

成為了國民面包品種

馕

你問中國的面包？

我覺得饅頭花卷包子從原料其實很接近面包

但制作方式畢竟不是烘烤的

春餅又跟墨西哥卷餅模樣長得太像

于是我想到了西北人民熟悉的：馕

發酵的面團加入了少許鹽在 烤坑中烤成

（不小心就想到了它的兄弟烤包子

寫不下去了，摔！ ）

面包挑選、保存、食用的小Tips

1 挑面包

顏色穩定 切痕漂亮 形狀大小一致

（面包師傅帶著認真的態度才能做出）

2 切面包

千萬別用力 要用鋸的方式來切

最好用專用面包刀 放涼了再切

（用菜刀切 是一定會壓扁的）

3 保存面包

一般面包當天吃是最美味的

黑麥面包放置一兩天后更好吃

面包可以切片后冷凍保存

保質期大約3-4個星期

（只有不含餡的面包才適合冷凍哦~）

北上廣面包店推薦

個人比較喜歡前店后廠的小店

所以大部分連鎖面包店完全沒有列入考慮

綜合各地小伙伴意見后得出的名單如下

北京

01 原麥山丘

地址：海淀大街中關村廣場購物中心E區1-024號

被大家反復推薦 愛吃面包的人可能都已經知道了

02 德南面包坊

地址：朝陽區棗營路29號好運街27號

老板是德國人， 被譽為北京最正宗的德式面包坊

一樓出售德式面包， 二樓做德式菜品

03 Baker & Spice

地址：亮馬橋路官舍一層底商

WAGAS旗下，也有簡餐和飲料，但還是面包最出彩

有小伙伴推薦杏仁羊角面包和肉桂卷

04 紅爐磨坊

地址：亮馬橋路46號福景苑公寓1樓

看起來傳統但吃起來驚艷的靈魂面包

老板面包老爹是國民黨四大家族之后

05 ZEROLL零搟面包店 

地址：工體北路三里屯SOHO一層2號商場2-119號

零添加概念的面包店

主打無油無糖，然而還是好吃的

上海

01 Farine

地址：武康路378號1樓

著名的網紅面包店 武康路人氣暴漲